未利用食材を銘菓へ、那須発事業が地域を変える
那須発の銘菓「バターのいとこ」が、未利用食材の価値化を通じて酪農家支援と雇用創出につなげている。
なぜ重要か
- •未利用食材を商品化し、地域資源に新たな価値を与えた。
- •商品販売を酪農家の課題解決や地域雇用につなげている。
- •地域課題とブランドづくりを組み合わせた事業モデルになっている。
数字で見る
- •売上は約50億円。
- •全国で約900人の雇用を支えている。
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原文概要
那須発の銘菓「バターのいとこ」は、十分に活用されてこなかった未利用食材に新たな価値を与えた。酪農家の課題解決や地域の雇用創出にもつながり、現在は売上約50億円、全国で約900人の雇用を支える事業に成長している。記事では、ヒットの背景と地域を巻き込むプロデュースについて紹介している。