畑の厄介者を商品化、近畿大生が食の新用途を開拓
近畿大学の学生が、畑で厄介者とされる「ひっつき虫」を使った新商品を開発した。
なぜ重要か
- •農業上の厄介者を商品に変えることで、廃棄や負担の削減につながる可能性がある。
- •学生発の商品開発は、地域資源と新しい食の用途を結びつける事例になる。
- •身近な未利用資源を食品ビジネスに転換する発想を示している。
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原文概要
畑で厄介者とされる「ひっつき虫」を活用し、近畿大学の学生が新商品を開発した。記事は、農地で問題になりうるものを食に生かす取り組みを紹介する。