50円菓子を守る、福岡の家族経営56年
福岡の家族経営店「やおき」が、物価高のなかでもシュークリーム50円などの低価格を守り続けている。
なぜ重要か
- •長期継続する低価格経営の実例として読める
- •家族の手作りと長時間労働が事業継続の原動力になっている
- •地域密着型店舗が価格以外の価値をどう築くかを考える材料になる
数字で見る
- •シュークリーム50円、エクレア60円
- •家族で56年間営業
- •85歳と68歳が経営に携わる
転用先
原文概要
福岡の住宅街にある「やおき」は、シュークリーム50円などの低価格を維持しながら、パンと洋菓子を提供している。家族で手作りにこだわり、56年間営業を続けてきた。