原料を削る「スキンプフレーション」が迫る商品再設計
ブランド各社が、上昇するコストに対応するため、アイスクリームのクリームや煮込み料理の牛肉を安価な原料に置き換えている。
なぜ重要か
- •価格を据え置く代わりに中身を変えることで、企業は利益を守ろうとしている。
- •原料変更はコスト対策である一方、品質認識やブランド信頼に影響する。
転用先
原文概要
ブランド各社が、上昇するさまざまなコストに対応するため商品の配合を見直している。アイスクリームのクリームを油に替えたり、ビーフシチューの牛肉を減らしたりする例が紹介されている。