タコベル食中毒、メキシコ産レタスが原因
米当局は、タコベルのメキシコ産刻みレタスが5州の寄生虫感染流行を引き起こしたと確認した。
なぜ重要か
- •外食チェーンの原材料調達とトレーサビリティーが問われる。
- •輸入農産物の衛生管理は、ブランドと営業継続に直結する。
- •単一食材の問題が複数州に広がるリスクを示した。
数字で見る
- •5州で発生
- •1,600人超が発症
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原文概要
米当局は、タコベルで使われたメキシコ産の刻みアイスバーグレタスが、5州で発生したサイクロスポラ症の流行原因だったと確認した。1,600人を超える人が発症した。