フィンランドでワッフルカフェ再燃、遠方客を呼ぶ店
フィンランドで盛衰を繰り返すワッフルカフェ市場において、Katja Mäntyniemi氏が商品と顧客との接点を軸に店を運営している。
なぜ重要か
- •定番商品と顧客との対面を組み合わせた小規模飲食店の事業例を示す。
- •一過性のブームではなく、店舗体験で遠方から客を呼ぶ発想が見える。
転用先
原文概要
フィンランドでは、ワッフルカフェが近年生まれては閉店している。カフェ経営者のKatja Mäntyniemi氏は、ワッフルと顧客との対面を重視して店を運営し、遠方からも見に来る客を集めている。