枝豆の甘みを引き出す砂糖入りゆで方
枝豆を砂糖2%・塩2%の湯で約5分ゆでる、甘みを引き立てる簡単な調理法が紹介されている。
なぜ重要か
- •収穫後に落ちる枝豆の甘みを調理で補う方法を示している。
- •少ない手順で、弁当や晩酌向けの食べ方を提案している。
数字で見る
- •水1リットルに塩20g・砂糖20g
- •枝豆250gに塩約20g
- •ゆで時間は約5分
転用先
原文概要
枝豆は収穫後に糖度が落ちるため、砂糖2%・塩2%を加えた湯でゆでる方法が紹介されている。枝豆の先端を切り、塩もみしてから約5分ゆでると、甘みが引き立ち、冷めてもおいしいという。