廃棄バナナをパンへ、オランダ発の再流通モデル
オランダの起業家が、規格外で廃棄されるバナナをバナナブレッドに加工している。
なぜ重要か
- •食品廃棄を原料調達と商品開発に変える循環型ビジネスだ。
- •廃棄対象の食品を流通に戻すには、通関など制度面の壁もある。
- •大量消費される果物を使い、消費者に伝わりやすい商品へ転換している。
数字で見る
- •廃棄バナナの活用に5年を要した。
- •世界で最も食べられている果物はバナナだとされている。
転用先
原文概要
バナナは世界で最も食べられている果物である一方、最も廃棄される果物でもある。Laura Hoogland氏は自身のBanana Factoryで、規格外バナナを焼却せずバナナブレッドに加工している。廃棄バナナを通関させるまでに5年かかった。